Brood bakken kan je natuurlijk op allerlei verschillende manieren leren. Zelf ben ik daar een eeuwigheid geleden mee begonnen, en toen keek ik de kunst gewoon van anderen af. Sinds ik een houtoven gebouwd heb wil ik natuurlijk niet alleen lekkere pizza’s maken, maar ook brood. Omdat dat net even ingewikkelder is dan een simpel broodje uit een gas- of elektrische oven heb ik me daar via een aantal websites in verdiept. En daar vind je dan weer mensen die de meest fantastische broden bakken, en zich daarbij lieten inspireren door een aantal boeken. Een aantal van die boeken zou je klassiekers kunnen noemen omdat bijna elke hobbybakker ze in de kast heeft staan, of minstens op de verlanglijst. Lees verder →