Categoriearchief: Overigen

Je eigen buurtbakkerij?

Geplaatst op door
Beantwoorden

Als je een fanatieke thuisbakker bent, eet je je eigen baksels natuurlijk niet allemaal zelf op. Er verdwijnt nogal eens wat naar buren, vrienden en bekenden, en voor je het weet vragen mensen of je voor hen op bestelling en tegen vergoeding zaken wil bakken. De vraag is ook mij al meerdere malen gesteld, maar ik geef het liever weg. Bakken op bestelling geeft verplichtingen, het moet een hobby blijven, en ik heb het al druk zat met mijn eigen bedrijf.

Je eigen bakkerij?

Een aantal leden van het broodbak forum heeft met meer of minder succes geprobeerd hun hobby te bekostigen of er zelfs hun broodwinning (jaja…) van te maken. Een vraag die dan geregeld langskomt is: Mag dat zomaar, of heb je dan allerlei regels? Ik hou niet zo van vragen zonder duidelijke antwoorden dus ik besloot het maar eens uit te gaan zoeken. Lees verder →

Bakken vol energie

Geplaatst op door
3

b40Een zuinig verbruik wordt gegarandeerd door het gebruik van thermische isolatie van hoge en blijvende kwaliteit.

Ik heb al tijden zo’n glimmende Rofco in mijn keuken staan. Sommige mensen denken dat het een oude koelkast is, of in ieder geval iets met een ontzettende retro look. De echte bakker weet het natuurlijk wel: dit glimmende Belgische geval is een droom voor de thuisbakker (of een klein weeshuis): we toveren hiermee moeiteloos de lekkerste verse broden op tafel. Een Rofco is wel heel anders dan een gewone oven, hij moet heel lang (1,5 a 2 uur) opwarmen, en daarna blijft hij ook heel warm. Dat is ook allemaal niet zo gek omdat er een paar heel dikke chamottestenen inliggen, en als die eenmaal warm zijn blijven ze ook lang warm. Na een lange energieke aanloop sjokt het beestje dus flink door. Lees verder →

Met een korreltje zout

Geplaatst op door
1

In Toscane eten ze brood zonder zout, maar in de rest van de wereld eet men dat zelden. Door een ruzie van Pisa met Florence bleef het hele gebied een tijdje verstoken van zout, en omdat het zo zeldzaam werd besloot men het brood maar zonder zout te bakken. Gek genoeg bakt men nog steeds zoutloos, dus misschien wen je er wel aan?

In Nederland doen we daar niet aan. Lees verder →